NOTRE CHEF

~ Expérience et Créativité ~

Lorenzo Baldacci

Agé de 32 ans, originaire de Florence, il est le Chef Exécutif des Hôtels Pianigiani.Après des expériences dans des restaurants à Florence, il est diplômé de l'Alma, l'école internationale de cuisine italienne de Parme avec à nouveau le recteur Gualtiero Marchesi. Ainsi ont commencé des expériences dans les restaurants Michelin de la Brianza par Pierino Penati, en passant au palais de Venaria Reale à Turin par le chef Alfredo Russo jusqu'à Castel del Nero di Tavarnelle vient de rentrer en Toscane.S'ensuit une longue expérience chez Marchesi Mazzei à la tête de la taverne de Fonterutoli puis débarque pour guider les cuisines du restaurant de la Villa a Scacciapensieri et de la trattoria al Pozzo de l'Hôtel Arcobaleno. Des expériences internationales entre Bangkok et les États-Unis complètent l'attitude du chef, donnant également une ouverture d'esprit entre ingrédients et technique.