UNSER CHEF
~ Erfahrung und Kreativität ~
Lorenzo Baldacci
32 Jahre alt aus Florenz, ist der Chefkoch der Pianigiani Hotels.Nach Erfahrungen in Restaurants in Florenz absolvierte er erneut die Alma, die internationale Schule für italienische Küche in Parma, beim damaligen Rektor Gualtiero Marchesi. So begannen Erfahrungen in Michelin-Restaurants von Brianza von Pierino Penati, über den Palast von Venaria Reale in Turin von Küchenchef Alfredo Russo bis hin zum Castel del Nero di Tavarnelle, gerade in die Toskana zurückgekehrt.Es folgte eine langjährige Erfahrung in Marchesi Mazzei an der Spitze der Taverne in Fonterutoli und landete dann in der Küche des Restaurants in Villa a Scacciapensieri und der Trattoria al Pozzo des Hotels Arcobaleno.Internationale Erfahrungen zwischen Bangkok und den Vereinigten Staaten vervollständigen die Einstellung des Küchenchefs und geben auch einen offenen Geist zwischen Zutaten und Technik.
