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Cucina Toscana Rivisitata

 

Noi del ristorante InVilla a Siena, proponiamo una cucina creativa di stampo classico. L’executive chef rivisita e reinterpreta i classici della cucina italiana. Un particolare focus sulla Toscana in tutte le sue sfaccettature con un look tradizionale e moderno allo stesso tempo. Manteneniamo tuttavia qualche piatto nella propria versione storica. 

 

"In ogni arte, e ciò vale anche per la cucina, la raffinatezza consiste nella sintesi e nella semplicità, evidentemente bisogna rifarsi alla tradizione ma bisogna dimenticarla senza tutta via tradirla per negligenza o per non volerne tenere conto, è così che si diventa dei cuochi senza pregiudizi, degli anarchici che nella composizione di un piatto rispettano soltanto la legge dell equilibrio imposta dalla natura."

-Gualtiero Marchesi