NUESTRO CHEF
~ Experiencia y Creatividad ~
Lorenzo Baldacci
32 años de Florencia, es el Chef Ejecutivo de Pianigiani Hotels.Después de experiencias en restaurantes en Florencia, se graduó de Alma, la escuela internacional de cocina italiana en Parma con el entonces rector Gualtiero Marchesi nuevamente. Así comenzaron las experiencias en los restaurantes Michelin de Brianza by Pierino Penati, pasando al palacio de Venaria Reale en Turín del chef Alfredo Russo hasta Castel del Nero di Tavarnelle recién regresado a Toscana.A esto le siguió una larga experiencia en Marchesi Mazzei al frente de la taberna en Fonterutoli y luego aterrizó para guiar las cocinas del restaurante en Villa a Scacciapensieri y la trattoria al Pozzo del hotel Arcobaleno.Las experiencias internacionales entre Bangkok y Estados Unidos completan la actitud del chef, aportando también una mente abierta entre ingredientes y técnica.
